레스플레이션이란

먼저 플레이션이란 '인플레이션(Inflation)'의 줄임말로 물가가 상승하여 화폐의 가치가 하락하는 경제용어로 통화량이 팽창하고 상당 기간에 걸쳐 물가가 오르는 현상을 말합니다.

 

레스플레이션은 최근 외식 산업에서 나타나는 현상으로, 레스토랑의 가격이 상승하는 동시에 소비자들이 더 저렴한 메뉴를 선택하는 경향을 말합니다. 이는 고물가와 경기 침체의 영향으로 외식 시장의 트랜드 변화에 반영하고 있습니다.

 

레스플레이션의 정의

레스플레이션: '레스토랑'과 '인플레이션'의 합성어로, 외식 가격이 지속해서 상승하는 현상을 나타냅니다. 소비자들이 가격 상승에 대응하여 더 저렴한 메뉴를 선택하게 되는 경향을 말합니다.

 

레스플레이션의 원인

고물가: 전 세계적인 인플레이션으로 인해 식자재와 운영 비용이 증가하고 있습니다.

경기 침체: 경제 부황으로 소비자들이 지출을 줄이려는 경향이 강해지고 있습니다.

 

레스플레이션의 영향

소비자 행동 변화: 소비자들은 고급 레스토랑 대신 저렴한 식당이나 간편식을 선택하는 경향이 증가하고 있습니다.

메뉴 다양화: 레스토랑들은 가격을 낮추기 위해 저렴한 재료를 사용하거나, 가격대가 낮은 메뉴를 추가하는 등의 전략을 취하고 있습니다.

 

레스플레이션의 전망

지속 가능성: 레스플레이션은 외식 산업의 가격 상승과 소비자 행동 변화가 결합한 복합적인 현상입니다. 경제적 요인에 의해 더욱 심화하고 있으며, 외식업계는 이러한 변화에 맞춰 레스토랑 간편식(RMR) 제품을 선보이고 있습니다.